Засолка филе форели в домашних условиях рецепт

Засолка форели

Засолка форели в соевом соусе с базиликом

Фарш и Филе Быстрая засолка форели в домашних условиях — рецепт с солью и сахаром Красная рыба хороша тем, что восхитительна в любом виде — как ни приготовь!

Но кто же откажется от слабосоленой рыбки, например?

Правила домашней засолки красной рыбы

Засолка форели в домашних условиях —рецепт смотрите ниже. Это верно — красную рыбу мы любим. Этот деликатес традиционно украшает наш праздничный стол. И обычно рыбу мы покупаем уже в готовом — соленом виде. Здесь расскажу, как самим посолить форель дома — с солью и сахаром. Секрет — в правильной чистке Засол форели в домашних условиях требует хорошей подготовки, которая начинается.

С покупки большой рыбины.

Правила и советы по засолке

Не покупайте замороженную рыбу — неизвестно, сколько времени она находилась в магазине. Засолка форели в домашних условиях быстро делается, да долго готовится.

Быстрая засолка форели в домашних условиях — рецепт с солью и сахаром

Филе срезается с тушки, отделяется от хребта. Как лучше это сделать — лучше потренироваться заранее. Филерование рыбы — отдельный навык, который приобретается с некоторым опытом. Знатоки утверждают, что залог успеха при готовке рыбы — в правильной чистке. А что это означает в нашем случае? Красную рыбу рекомендуют чистить особенно тщательно. Помимо обычных процедур с удалением внутренностей нас ждет особенный ритуал.

Возьмите кусочек марли и протрите им рыбу изнутри.

Как засолить форель

Так мы удаляем остатки крови и слизи. Кстати, снаружи рыба протирается таким же образом, очищаясь от слизи. От чешуи тушку очищать не обязательно — она не помешает. Оставшиеся хвост и голову, а также плавники не выбрасываем — из них получится прекрасная уха. Оставим их в морозилке до следующей готовки. Посол форели — это ведь не последний ваш кулинарный опыт, не так ли? Без костей На столе у нас должно остаться 2 куска филе без крупных костей — на коже.

Дальнейшая обработка предполагает удаление остатков костей и жира, а также кусочков чистой кожи по краям.

Как засолить форель в домашних условиях – 5 рецептов

Таким же движением ножа, как при филеровании, отделяем краешек брюшка — вместе с остатками грудных костей и грудных плавников. Именно так делается засолка форели в домашних условиях, рецепт которой мы смотрим.

Прежде чем, посолить форель дома, с солью и сахаромнужно удалить абсолютно все оставшиеся в мясе косточки. Те, что в районе хребта и грудины Делаем это с помощью специального пинцета.

Ингредиенты для «Засолка форели»:

Для этой цели можно использовать даже плоскогубцы. Удалить кости нужно обязательно, чтобы они не мешали нам в дальнейшем. При чистке рыбы используйте резиновые перчатки. Таким образом вы будете избавлены от необходимости отмывать руки от рыбного запаха, а продукт будет обработан в стерильной обстановке.

Смотрите также: Рецепт горячего шоколада из какао без шоколада

Напомню — соление форели в домашних условиях, рецепт который мы смотрим, это вариант с сухим методом. То есть никакой воды, никакого маринада, замачивания и прочих водных процедур. На кусок филе весом в 2 кг будет достаточно двух столовых ложек крупной каменной соли.

В этом случае форель получится нежной, слабосоленой. Впрочем, порцию можно и увеличить.

Материал по теме: Жареные белые грибы с луком на сковороде рецепт

Это — самый простой вариант засолки. Вместо соли можно использовать также соляно-перцовую смесь, иногда смешанную с лавровым листом и зеленью.

Как засолить форель в домашних условиях

Тут важно не переборщить со специями. Что касается классического состава такой смеси, перечислим основные ингредиенты: Соль каменная — 1 часть.

Такая смесь будет чем-то вроде сухого маринада, придав рыбе особый пряный вкус и аромат.

Материал по теме: Салат с сельдереем и яблоком и сыром рецепт

Солью или соляной смесью последовательно посыпаем филе, выложенное на противень. Что касается зелени, то используют укроп, веточки которого кладутся сверху — после того, как рыба посолена. Так в общих чертах делается соление форели в домашних условиях — рецепт может варьироваться. Интересен совет использовать водку в качестве последнего ингредиента.

Небольшим количеством водки г обрызгивают филе в самом конце процесса, как бы закрепляя результат.

Как солить форель в домашних условиях – 8 пошаговых рецептов

Возможно, водка играет роль консерванта. Если вы посолите таким образом рыбу днем, уже вечером она будет готова к употреблению. И удачи вам в таком начинании, как засолка форели в домашних условиях, рецепт которой мы только что обсудили. Ещё такие рецепты на нашем сайте:

Дата публикации: 09.05.2019
Просмотров: 9036
В избранном: 350 раз
Популярные рецепты