Как сделать вино из ягод черники: особенности подготовки
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Как приготовить вкусное вино из черники дома своими руками Ознакомившись с особенностями изготовления черничного вина, пора приступать непосредственно к технологии. Она не так сложна, как многим думается, однако и легкомысленно к последовательности этапов также относиться не стоит.
Малейшее упущение может привести к тому, что самодельное вино из ягод черники в собственном соку может не получиться. Чтобы этого не произошло — действуйте пошагово.
Подготавливаем ягоды и делаем из них сусло Промываем свежие неиспорченные ягодки в чистой воде, разминаем их, превращая плоды в однородную массу, после чего помещаем всё в сухую посудину с широким горлом. Добавляем в полученную массу изюм, сахар гтщательно всё мешаем. Через дня, когда уже появятся заметные признаки брожения шипение, запах с кислинкой, пенавинное сусло необходимо будет отжать с помощью марли.
Мякоть заливаем простой водой комнатной температуры, настаиваем минут, затем снова отжимаем через марлю. Жидкость, которая получится после повторного отжима, смешиваем с забродившим соком.
Сам жмых можно выбрасывать, он нам больше не понадобится.
Домашнее вино из черники — простой рецепт
Ставим бродить вино из черники в домашних условиях В сусло всыпаем г сахара, устанавливаем на горлышко перчатку с проколотой на пальце дырочкой или обычный гидрозатвор и уносим ёмкость в то же тёмное место с теми же температурными показателями, где отстаивались в начале приготовления ягоды с сахаром смотрите п. Спустя 5 дней брожения, добавляем в сусло оставшуюся порцию сахара г.
Но на этот раз мы не просто всыпаем его в сусло, нам понадобится предварительно слить с ёмкости мл забродившего сока, а затем развести в нём остатки сахара.
Полученный ягодный сироп с сахаром переливаем обратно в ёмкость, после чего снова устанавливаем на горлышко перчатку или гидрозатвор в зависимости от того, что вы используете для виноделия. По прошествии дней, процесс брожения винного сусла закончится.
Поймёте вы это по нескольким признакам: Сливаем черничное вино с осадка Сливаем вкусное домашнее вино из ягод черники с помощью тонкой трубки из одной ёмкости в другую обязательно чистую и вытертую насухо.
Осадок со дна старайтесь не поднимать, он перелиться в ёмкость не. На этом этапе вино стоит попробовать и оценить его вкус, чтобы можно было понять: Если не хватает сахара — добавьте его столько, сколько считаете нужным.
ВИДЕО: Как сделать домашнее вино: просто и вкусно
Также, на данном этапе, можно влить водку, если хотите получить креплёное вино из черники. Наполняем ёмкости доверху однако, учтите, что контактировать с воздухом вино не должно и плотно укупориваем их крышкой. Если вы повторно добавили сахар, то сразу ёмкости для хранения не закрывайте, а поставьте на них гидрозатвор, буквально на первые дней, это нужно на случай, если произойдёт повторное брожение.
При такой же температуре в дальнейшем будем черничное вино хранить. Как правильно вино из ягод черники должно созревать Один раз в дней вино нужно фильтровать сливать с осадка через специальную трубочку.
Вино из черники
Когда осадок больше появляться не будет, тогда вино из свежих ягод черники можно считать готовым. Переливаем ёмкости в стеклянные бутылки можно оставить там же, где вино зрело и храним их в тёмном прохладном помещении. Если вино не отфильтровать, то оно может горчить. Любители креплёных напитков могут добавить в вино водку.
Но стоит помнить, что черничное вино на водке будет иметь не такой тонкий и мягкий вкус, как без неё. Правда, храниться оно будет дольше обычного. Примерный срок хранения вина из черники — 3 года, но это, при условии, что будут правильно соблюдены все условия приготовления и хранения домашнего напитка. Важный момент, который нельзя упустить — ягоды черники для вина нужно только давить, но, ни в коем случае, не перекручивать в мясорубке.
