Цветная глазурь для торта рецепт для подтеков

Полистав страницы сайтов, инстаграм можно встретить завораживающие работы, от которых сложно отвести взгляд.

А после закрытия фото, оно еще долго всплывает в твоих мыслях. Я в восторге от нынешних тенденций кондитерского мира. Торты 21 века — это без преувеличения шедевры! Давайте, все же обсудим, как, на сегодняшний день, можно придать торту изюминку, и приблизить свою работу к шедевральной? Ответ достаточно прост — сделать подтеки на торте. Это не сложный прием, которым может овладеть каждый кондитер, даже новичок. Главное — сосредоточиться и соблюдать пропорции.

Достаточно большую роль играет чувство меры. Торт с подтеками выглядит аккуратно и привлекательно только в том случае, если глазурь стекает тонкими струйками разной длины. Подтеки на торте — один из самых универсальных дизайнов. Отлично сочетается со свежими ягодами, конфетным, цветочным оформлением. В зависимости от тематики, они могут быть шоколадными либо цветными. Однако, получение отличного результата зависит не сколько от ингредиентов, как от технологии приготовления.

Обратите особое внимание на следующие рекомендации: Наносить ганаш можно исключительно на охлажденное изделие. Очень важно, чтобы глазурь была правильной консистенции. Если будет слишком густая — получите пузатых червячков, а если через чур жидкая — подтеки стекут на подложку, образуя шоколадные лужицы.

Перед нанесением, обязательно проверьте температуру ганашананеся на кожу руки. Он не должен обжигать. Слишком горячая глазурь испортит ваше творение. Более эффектно смотрятся объемные подтеки на торте из шоколада. Этот момент опять-таки зависит от густоты ганаша.

Цветная глазурь на торт (подтеки) и на печенье - как?

Опытные кондитеры рекомендуют использовать охлажденную чашку для того, чтобы проверить правильность консистенции. Просто нанесите глазурь на чашку и посмотрите красиво ли она стекает, и достаточно ли она густая. Итак, рассмотрим рецептуру приготовления этой чудо-глазури. Шоколадные подтеки Рецепт торта с шоколадными подтеками предполагает использование таких ингредиентов: Процесс приготовления Для подобных кондитерских экспериментов очень желательно использовать весы.

Но, в принципе, можно обойтись и без них, регулируя густоту методом проб на охлажденной посуде, описанным выше. Подогреваем сливки до температуры примерно 70 градусов до кипения не доводить! Мелко покрошите шоколад, добавьте к нагретым сливкам.

Универсальный дизайн для торта — подтеки из глазури

Не пугайтесь, вначале масса покажется расслоившейся. Продолжайте помешивать, крем станет однородным.

Цветная глазурь! Прошу помощи!

Добавьте сливочное масло, порезанное кусочками. Некоторые кондитеры его не используют, однако этот ингредиент придает шикарный глянцевый отлив ганашу. Далее дело техники, так сказать! Используйте наши рекомендации относительно ее нанесения. Во время выполнения подтеков, ганаш меняет консистенцию, застывает.

Как сделать цветную глазурь для украшения торта?

Либо работайте быстро, либо подогревайте глазурь в процессе работы. Как показывает практика, подобные манипуляции лучше выполнять при помощи небольшой ложки, но можно воспользоваться и кондитерским мешком.

Когда подтеки сделаны, заполните центральную часть верхушки Вашего шедевра.

Цветная глазурь Красочные десерты притягивают взгляды как взрослых, так и детей. Если Вы готовитесь к детскому празднику, используйте в качестве дизайна цветные подтеки для торта.

Дата публикации: 19.03.2019
Просмотров: 785
В избранном: 61 раз
Популярные рецепты