Сок из чёрной рябины в домашних условиях простой рецепт

При сдавливании из них появляется темно-бордовый сок. Вкус спелой аронии не очень привлекателен — кислый, с ярко выраженной терпкостью.

Новое на сайте

Снимают ягоду с куста прямо гроздьями, а от веточек освобождают перед самой переработкой. Перебранную черноплодку ополаскивают проточной водой и откидывают на сито, чтобы избавиться от лишней влаги. Полностью сушить ягоды не. Ягоды 2 килограмма частями закладывают в агрегат и отжимают из них сок.

Домашнее вино из черноплодной рябины

Поученный концентрированный продукт закрывают крышкой и убирают временно в холодильник. Оставшийся жмых заливают кипятком так, чтобы вода слегка покрывала шкурки.

Прикрывают емкость марлей или хлопчатобумажной тканью, и оставляют на 3 часа на столе.

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях

После этого массу процеживают, а полученный рубиновый настой добавляют к концентрированному рябиновому соку. Миску ставят на огонь, и добавляют сахар.

Его количество зависит от полученного сока. После того как продукт покипит 5 минут, его переливают в бутыли и завинчивают крышкой. Тару перед фасовкой обязательно стерилизуюта крышки ошпаривают кипятком.

Аппарат может быть как электрический, так и нагреваемый внешними источниками.

ВИДЕО: Рецепт настойки из черноплодной рябины на самогоне или водке

Сверху устанавливают сетку для сбора сока, а на нее — чашу с ягодами. Важно убедиться в том, что шлаг для подачи сока перекрыт специальной прищепкой.

Смотрите также: Рецепты салатов с грибами сыром ветчиной свежими огурцами

После того как вода в нижнем отсеке закипит, нагрев уменьшают до минимума. Примерно через минут сок можно будет направлять в стерильные бутылочки. После наполнения емкостей, их закручивают и утепляют на сутки.

Через сито 1,5 килограмма промытых ягод черноплодки укладывают в кастрюлю с широким днищем, ставят на огонь, и заливают 2 стаканами кипящей воды из чайника. Ложкой ягоды интенсивно перемешивают, чтобы они равномерно бланшировались. Время нагрева минут.

Если плоды обмякли быстрее, то огонь можно выключить раньше. Горячую аронию вместе с жидкостью перекладывают на металлическое сито решеткуи начинают перетирать ложкой или деревянным пестиком. Процедура эта довольно кропотливая и длительная, так что нужно набраться терпения.

Вино из черноплодной рябины

Оставшийся жмых снова заливают водой так, чтобы она слегка покрывала остатки ягод. Настаивают в таком виде массу 3 часа, а затем снова процеживают.

Его можно выпить сразу же, сдобрив по вкусу сахаром. В сок, собранный от черноплодки после двух процеживаний, добавляют грамм сахара и щепотку лимонной кислоты. Миску с соком ставят на плиту и кипятят на медленном огне минут.

Время отсчитывают только после закипания.

Вино из черноплодной рябины с дрожжами в домашних условиях

Тем временем стерилизуют тару и крышки. Горячий рябиновый сок разливают по бутылям, а затем сутки выдерживают их в тепле. При помощи марли Если сита с мелкой решеткой нет, то для приготовления чернорябинового сока можно воспользоваться марлей. Лучше всего врать большой лоскут, сложенный вдвое или втрое. Марлей застилают дуршлаг с любым размером решетки. Количество продуктов берется такое же, как в предыдущем рецепте.

Правильный выбор ягод

Черноплодку бланшируют, а затем вместе с жидкостью сливают на дуршлаг с марлей. После этого ягоды тщательно отжимают. Очень уместно для этого привлечь на помощь мужскую половину семьи. Жмых заливают кипятком, дают массе постоять несколько часов, а затем процедуру основательного отжима повторяют. В сок засыпают грамм сахара и ставят его на огонь. После пятиминутного кипячения, заготовку фасуют по бутылкам или банкам, прошедшим процедуру стерилизации.

Визуально это чуть больше половины. Достаточно будет двух литров. Кипящей жидкостью заполняют банку до самого горлышка. Сверху вместо крышки надевают марлевую сетку.

В таком виде арония должна простоять сутки. Спустя время, сок сливают в кастрюлю. Ягоды можно оставить в банке и залить кипятком их еще.

Посуда для изготовления вина

Но такой сок консервировать не стоит. Его можно выпить вместо витаминного компота. Кастрюлю с чернорябиновым соком ставят на плиту, а после закипания жидкости начинают отсчет 5 минут.

Готовую заготовку разливают по банкам или бутылкам, и отправляют на длительное хранение. Из замороженной ягоды Жаркая пора заготовок зачастую не оставляет свободного времени, поэтому черноплодку, заготовленную для приготовления сока, замораживают. Главное, хорошо просушить ягоду перед помещением ее в морозильную камеру. Для этого тщательно промытые плоды выкладывают на хлопчатобумажную ткань в один слой.

Не забывайте, что сок аронии очень сильно красится, поэтому полотенце или тряпочку нужно выбирать, учитывая этот фактор. Для приготовления сока из замороженной черноплодки, ягоды предварительно не размораживают.

Их заливают кипятком в количестве, предусмотренном рецептурой, а затем на медленном огне доводят до кипения. Как только жидкость забурлит, плиту отключают, а сок оставляют настаиваться сутки. Для процеживания плодов используют мелкую решетку или марлю. В полученный сок добавляют сахар из расчета грамм на килограмм замороженных плодов. Прежде чем укупорить консервацию в бутылки, ее кипятят на медленном нагреве минут.

Кроме сока, из замороженной аронии готовят сиропыварят варенье и компоты. Варианты хранения и использования сока Сок из аронии хранят в холодильнике, замораживают в стаканчиках или определяют в прохладный погреб. Используют сок по прямому назначению, разбавляя водой и добавляя по вкусу сахар или мед. Из законсервированного напитка также готовят сироп для пропитки кондитерских изделий или для подачи к блинам или оладушкам.

Дата публикации: 21.06.2019
Просмотров: 8032
В избранном: 349 раз
Популярные рецепты