Щи на зиму в банках рецепты с капустой без помидоров

Как приготовить щи на зиму в банках Щи относятся к категории заправочных супов, в коих наличие пассерованных овощей — обязательно. Посему и наши консервированные щи будем начинать готовить с приготовления заправки.

Щи и борщ консервированные впрок

Сначала очищаем от шелухи лук и нарезаем его: У меня это кубик средней величины. Засыпаем в него лук и доводим его до прозрачного состояния. Не позволяйте луку зарумяниваться! За то время, пока лук на плите, очищаем и шинкуем соломкой морковь.

Как только лук станет прозрачный — закидываем к нему морковь. Размешиваем, чуть сбавляем нагрев плиты я поворачиваю переключатель на одно делениезакрываем сковороду крышкой и поджариваем лук с морковью ещё минут 7. В процессе жарки не забываем пару раз заглянуть под крышку и помешать овощи.

Не теряя времени, сразу беремся за подготовку помидор и перца.

Щи на зиму

На помидорах делаем крестообразный надрез и заливаем их на минуту-две кипятком. После опускаем их в холодную воду, снимаем кожицу и нарезаем томаты кубиком. Болгарский перец очищаем от всего, что внутри семена, прожилкии нарезаем кубиком или соломкой — по желанию.

Подготовленные овощи тут же закидываем в сковороду к луку и моркови.

Рекомендуем: Рецепт тефтели из фарша с рисом с подливкой с капустой

Снова овощи размешиваем, закрываем крышкой и тушим все вместе ещё минут 5. За это время заправка станет очень-очень сочной. За это время подготавливаем последний компонент щей — капусту. Снимаем с кочана верхние листья, разрезаем его на более мелкие части и шинкуем капусту тонкой соломкой.

Материал по теме: Кексики в силиконовых формочках с творогом рецепты

Я для этого использую специальную шинковку, с помощью которой легко справляюсь с килограммовым кочаном капусты буквально за 5 мин. Далее берем кастрюлю, выливаем туда оставшееся масло, закладываем в неё нашинкованную капусту. Затем добавляем к капусте овощную заправку.

Щи (красные и серые): способы законсервировать на зиму

Добавляем к овощам сахар и соль, размешиваем их и ставим кастрюлю на плиту. Провариваем овощи 5 мин. После добавления уксуса выдерживаем кастрюлю на плите ещё 2 мин.

Материал по теме: Куриное филе рецепты в горшочках с овощами

Самый быстрый способ стерилизации — промыть банки с содой, налить на дно немного воды и прогреть их на максимальной мощности в СВЧ 5 мин.

Раскладываем щи по банкам, слегка утрамбовывая овощи.

Оставшийся от овощей сок также равномерно распределяем. Объем банок выбирайте так, чтобы одной банки хватало как раз на одно приготовление. Наполненные овощами банки закрываем крышками, укутываем чем-то теплым, переворачиваем.

Заготовка для щей

На хранение убираем после полного остывания. Для приготовления щей нужно будет лишь добавить овощи из банки в конце варки супа и довести до кипения. Из указанного количества ингредиентов выходит 3 плотно наполненные банки объемом мл и ещё небольшая миска.

Дата публикации: 02.12.2019
Просмотров: 4067
В избранном: 352 раз
Популярные рецепты