Рецепт сладкой капусты кусками на зиму в банках

ТОП - 5 лучших Капуста на зиму кусками в банках: Самым распространенным способом заготовки этого овоща, наверное, является квашение с морковью и различные салаты из шинкованной капусты. Но способ заготовки крупными кусками ничуть не хуже, идет ли речь о засолке или мариновании В таком виде она остается более сочной и упругой, причем, результат на выходе может быть самым различным на вкус, в зависимости от того, какие ингредиенты мы будем использовать при приготовлении дополнительно.

Надеюсь, приведенные рецепты помогут каждому выбрать что-то себе по вкусу. Баночки нам понадобятся трехлитровые, а еще лучше пятилитровые с широким горлом. Правда, место в холодильнике для пятилитровок найдется вряд ли, но готовый продукт можно будет расфасовать в более мелкую посуду, если у вас нет другого прохладного места для хранения, кроме холодильника. Подойти к выбору сырья нужно очень ответственно, если только вы не вырастили его.

Лучшими для засолки являются осенние сорта с белой плотной, но не сухой мякотью, в которой много сока. Верхние позеленевшие листы нужно удалить, так как при засолке они придадут готовому продукту неприятный серый цвет и горчинку. Кроме того, нам понадобится морковка, соль и простые приправы: Именно такие ингредиенты вам понадобятся, если вы планируете заготавливать маринованную морковь.

Примерно третью часть капустки нашинкуем полосками не толще 5мм, морковочку натрем на крупной или корейской терке, смешаем подготовленные овощи с солью в миске и перетрем руками без фанатизма, чтобы они пустили сок. В банку уложим слой нашинкованных овощей, затем выложим несколько ломтей кочана.

Он должен быть не слишком крупным. Разрезаем сначала на четвертинки вдоль. При необходимости можно разрезать на восьмушки или на шесть частей.

Лучший рецепт маринованной капусты на зиму в банках

Главное, размер долек должен быть таким, чтобы они проходили через горлышко посудины. Продолжаем укладку, переслаивая ломти нашинкованными овощами. Содержимое утрамбовываем по мере укладки, добавляя лаврушку и горошинки перца. Оставляем немного места до верха банки, так как при квашении будет выделяться сок и газы.

Капуста на зиму кусками в банках: золотые рецепты с фото. ТОП - 5 лучших

Придавить можно поставить пластиковой бутылкой 0. Емкость ставим в миску на случай, если сок перельется, и оставляем в кухне на дня. Содержимое будем прокалывать несколько раз за день, чтобы газы могли свободно выйти. После этого заготовку можно убрать в прохладное место: Готовность наступит через неделю. Соль кладем из расчета г на трехлитровую емкость.

Маринованная капуста кусочками быстрого приготовления: рецепты на зиму и не только

А можно заготовить салат из моркови на зимукоторый также порадует вас большим количеством полезных веществ. К тому же, приведенный выше способ приготовления самый простой и элементарный. Ведь можно использовать не только морковь и простейшие приправы. Если вы любитель остренького, то вам может прийтись по вкусу следующий рецепт.

Возьмем такие ингредиенты из расчета на 5 кг белокочанной капусты: От ее качества будет зависеть вкус конечного продукта ничуть не менее, чем от качества овощей. В идеале вода должна быть чистая колодезная, не жесткая, но сгодится качественная бутилированная или фильтрованная.

В крайнем случае, кипяченая и отстоянная, чтобы осел осадок. Первым делом зачистим кочаны: После этого каждый кочан разрезаем на дольки. Головки должны быть не слишком крупными, чтобы дольки прошли в горлышко емкости.

Вымытую и очищенную морковку нарезаем пластинками умеренной толщины поперек. Очищенные зубки чеснока режем на части. Горький перчик нарезаем кружочками или на четвертушки вдоль. Вымытую и обсушенную зелень режем кусочками около сантиметра. Рассол готовим, растворяя соль в холодной воде. Размешиваем до полного растворения соли и даем осесть осадку.

После подготовки начинаем укладку слоями. Здесь как раз порция на баночку объемом пять литров.

Рецепт №2. Засолка капусты кусками на зиму в банках

Уложим на дно емкости несколько чистых капустных листочков и пару ломтей свежего ржаного хлеба, сверху еще пару листков, чтобы прикрыть хлеб. Уложив слой долек капусты, добавляем часть остальных ингредиентов и вновь слой капусты, пока банка не заполнится.

Смотрите также: Запеканка из кабачков с мясом пошаговый рецепт

Верхний слой — пара чистых капустных листьев. Заливаем все рассолом, ставим подходящий по размеру гнет, например, бутылку с водой. При комнатной температуре заготовка может стоять дней в зависимости от температуры в комнате.

Затем убираем ее в более прохладное место, например, на балкон, на неделю или дней десять, после чего соленье полностью готово. Куда быстрее можно замариновать кабачки на зиму: На трехлитровую емкость возьмем: Кочан зачищаем от верхних листочков, подрезаем коротко кочерыжку. Разрезаем его на долек, не вырезая кочерыжку, чтобы листки не рассыпались.

Сладкая маринованная капуста быстрого приготовления

Очищенные дольки чеснока разрезаем пополам или на части, если большие зубки. Горький перчик режем колечками. Очищенную свеклу нарезаем кружками толщиной 0.

Последними должны быть свекольные кружочки. Выливаем рассол в заполненную посудину и прикрываем ее неплотно. Заготовка должна простоять около 5 суток при обычной температуре.

Ингредиенты

Через пару дней попробуйте рассол, если соль сильно впиталась овощами, добавьте немного соли просто сверху и размешайте. Примерно на пятый день заготовка пригодна для пробы. Закрываем пластиковой крышечкой и убираем в холодильник.

ВИДЕО: Маринованная капуста кусочками со свеклой.Простой и вкусный видеорецепт

При подаче на стол нарежьте дольку ножом помельче, выложите также свеклу, перчик, кусочки чеснока, можно заправить маслицем. Рассол годится для непосредственного употребления или добавки в борщ, щи, рассольник или свекольник. И не забывайте заготавливать грибной урожай, например, маринованные опята на зиму.

Иногда бывает достаточно всего несколько суток, и можно подавать на стол готовое блюдо. Очищенные морковку и свеклу шинкуем кольцами толщиной около пяти миллиметров. Перец нарежем колечками, а чеснок — пластинками.

Маринованная капуста на зиму в банках: лучшие рецепты без стерилизации

Кладем в баночку слоями свеколку с морковкой, затем куски капусточки, присыпаем чесночком и перчиком и повторяем слои. Для маринада в кипяток добавим соль, сахар, лаврушку и перчик, дадим прокипеть пять минут, добавим растительное масло, а также уксус. Аккуратно выльем маринад в посуду с овощами и прикроем сверху. Когда содержимое остынет, придавим его подходящим гнетом, например, стаканом или бутылкой с водой.

Остывшую емкость ставим в холодильник на несколько дней, обычно четыре-пять бывает достаточно, и замечательная закуска готова. Но не беда, ее всегда можно приготовить снова даже зимой. Все приведенные выше рецепты неплохи, каждый по-своему.

Но все же их недостатком является то, что заготовки, получающиеся в результате, должны храниться в холоде.

Маринованная капуста на зиму в банках: рецепты на любой вкус

Маринованная капуста кусками на зиму в банках, приготовленная таким образом, как указано ниже, может храниться всю зиму в комнате. Правда, это полуфабрикат, но он годится для борща, щей и салатов, так как достаточно нейтральный по вкусу.

На трехлитровую емкость необходимо:

Дата публикации: 26.05.2019
Просмотров: 9837
В избранном: 494 раз
Популярные рецепты