Простой рецепт вина из красной смородины в домашних условиях без дрожжей

Как самостоятельно приготовить вино из красной смородины? Приготовить вкусное и полезное вино из красной смородины совсем не сложно Практически каждый отечественный садовод выращивает на своем участке красную смородину.

Эта неприхотливая ягода широко используется в кулинарии, и вами, наверняка, испытан не один рецепт приготовления заготовок на зиму. Если же кладовая заставлена баночками с вареньем, компотом и желе, тогда стоит попробовать приготовить домашнее вино из красной смородины.

Как правильно его делают своими руками? Расскажем об этом подробно. Солнечный напиток из рубиновой ягоды Изготовление красивейшего алкогольного напитка из ягод красной смородины — это не самая сложная работа, а результат ее вдохновит на новые эксперименты.

Вино из красной смородины

Поколдовав над плодами и бутылями, в домашних условиях можно получить напиток неимоверной красоты, который напомнит о теплых летних деньках. Предлагаем вам самый простой рецепт, который не потребует особых кулинарных умений. Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Возьмем по полтора килограмма сахара и ягод на полтора литра воды.

Как самостоятельно приготовить вино из красной смородины?

Больше нам ничего не понадобится для приготовления напитка: Спелую смородину аккуратно разминаем при помощи деревянной ложки и перекладываем в емкость из стекла — можно использовать бутыль. Теперь начинаем готовить сироп из воды и сахара, которым впоследствии заливаем ягоды. По советам домашних виноделов, сахар лучше добавлять не в один, а в два приема: Ягоды нужно размять, добавить к ним сироп и оставить на некоторое время для брожения Соединив сироп и ягоды, перемешиваем всю массу и оставляем в покое в помещении, где температура держится в пределах градусов.

Домашнее вино из красной смородины пошагово в домашних условиях

Поскольку сок начнет бродить и может вылиться через край, нужно следить, чтобы в бутыле оставалось свободное место. В течение недели жидкость должна бродить, а виноделу нужно не забывать перемешивать массу ежедневно деревянной лопаткой или ложкой.

В противном случае на поверхности может образоваться плесень. Спустя семь-восемь дней отделяем сок от жмыха. Сделать это можно через резиновую трубочку или же профильтровав сок через марлю, сложенную в несколько слоев. Теперь можно переливать жидкость в другую бутылку и укупорить.

В пробке необходимо сделать отверстие и вывести через нее тонкую резиновую трубку. Ее второй конец опускают в емкость с водой. Во время дальнейшего брожения через трубку будет выделяться углекислый газ.

Этот процесс продолжается полтора-два месяца. Определить степень готовности напитка можно по его внешнему виду. Он должен стать прозрачным, а на дне образуется осадок.

Переливаем его в бутылки, но не спешим пробовать. Еще два месяца ему нужно выстояться под пробками, чтобы получилась крепость градусов. Напиток не стоит хранить дольше года.

Именно в течение этого срока его вкус будет оставаться наилучшим, а потом он начнет портиться. Хранить вино из спелых ягод красной смородины стоит в холодном месте. Если хочется, чтобы напиток получился более легким, тогда в рецепт необходимо внести изменение.

Вместо 1,5 литра воды возьмем три на то же количество сахара и ягод. В таком случае крепость составит процентов. Рецепт волшебного напитка с закваской из малины Некоторые виноделы готовят вино из кисловатых ягод в домашних условиях немного по-другому. Они используют в процессе приготовления закваску, чтобы он бродил еще. Давайте узнаем этот рецепт вина из красной смородины и попробуем приготовить: Изготовление напитка начнем с подготовки закваски, для которой нужны такие компоненты: Ягоды нельзя мыть ни в коем случае!

На их поверхности есть дрожжевые бактерии, благодаря которым и будет простой рецепт вина из красной смородины в домашних условиях без дрожжей процесс брожения. Заливаем плоды водой и засыпаем сахаром, оставляя их на три дня. Сверху закваску накрываем марлей, чтобы на сладкий запах не слетелись плодовые мушки.

Спустя три дня можно приступать к приготовлению сусла из сока и сахарного сиропа. Для этого нужно растворить 2 килограмма сахара в трех литрах кипятка, оставив сироп остывать. Тем временем нужно измельчить ягоды при помощи комбайна. Чтобы вкус сока не стал специфическим, нельзя использовать мясорубку из-за ее металлических деталей.

Если нет кухонного комбайна, тогда придется довольствоваться деревянной толкушкой. Теперь делаем смесь из сока и сахарного сиропа, выливая ее в ведро. Осталось добавить закваску, накрыть емкость марлей.

Ежедневно массу нужно помешивать деревянной ложкой, иначе она покроется слоем плесени. Спустя восемь дней процеживаем сусло. Для отделения сока от мезги используем пластмассовый дуршлаг, который застелен слоями марли.

Чтобы не потерять ценные капли будущего вина, отжимаем ткань. Теперь переливаем сусло в бутыль, и закрываем его обычной крышкой или гидрозатвором. Чтобы не было доступа воздуха, края можно замазать пластилином либо завосковать. Используя обычную крышку, в ее центре делаем отверстие, чтобы установить резиновую трубку для вывода углекислого газа.

Спустя два-три дня можно заметить выделение первых пузырьков. Готовый напиток не стоит хранить больше года Чтобы в вине не образовалась плесень, бутыль можно просто встряхивать раз в несколько дней. Процесс брожения должен продолжаться в течение сорока дней.

После этого сливаем напиток и процеживаем. Самодельное вино из спелых ягод красной смородины осталось разлить по бутылкам и поставить в холодное место.

ВИДЕО: Домашнее вино из смородины без дрожжей

Спустя два месяца снимаем первую пробу с напитка. Не забываем, что он должен храниться при низкой температуре максимум в течение года. Испытав на практике этот рецепт, не бойтесь экспериментировать — сделайте божественный нектар из этой полезной ягоды с добавлением других плодов.

Благодаря этому он приобретает самые интересные оттенки вкуса.

Дата публикации: 08.06.2019
Просмотров: 6729
В избранном: 54 раз
Популярные рецепты