Печень в сметане с луком простой рецепт

Печень в сметане - лучшие рецепты.

Нежная печень в соусе из сметаны

Как правильно и вкусно приготовить печень в сметане. Сб, 30 янв Печень в сметане - общие принципы и способы приготовления Печень — ценный субпродукт, который просто необходимо включать в рацион. Это клад, который содержит в себе много витаминов - А, группы В, Е, К, Д, микроэлементов - фосфора, железа, меди, кальция, хрома, незаменимые аминокислоты, легкоусвояемый белок и прочие полезные вещества.

Ее рекомендуют при малокровии, диабете, тромбозе, атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях. Куриная печень содержит много фолиевой кислоты, поэтому ее так необходимо употреблять беременным женщинам.

Печень хоть и очень полезная, но далеко не все ее любят. Но сметана — это такой продукт, который с печенью творит чудеса.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Она превращает суховатую и жестковатую печенку с горчинкой в нежную субстанцию с приятным сладковатым вкусом.

Особенно волшебно в сметане получается куриная печень, которая просто сама во рту тает. Для дополнительного вкуса и аромата, в сметанный соус могут добавлять вино, травы, пряности. Печень в сметане - подготовка продуктов Внутри печени находится мешочек желчного пузыря, который заполнен очень горькой субстанцией.

Поэтому если вы приобрели необработанную печенку, в первую очередь нужно от этого пузыря избавиться, чтобы он не успел лопнуть и испортить продукт. Причем вырезать его нужно, прихватывая вокруг примерно по миллиметров слоя мякоти. Обычно, в районе желчного, она окрашена в зеленоватый цвет. Далее следует вырезать крупные протоки, счистить пленку и залить печень холодной водой на один час. Иногда, особенно печень старых животных, отбивают молотком, чтобы сделать ее более рыхлой и мягкой.

Это касается субпродуктов свиней и коров. Куриную и индюшиную печень вымачивать и отбивать не нужно, она имеет более нежную структуру.

Печень в сметане - лучшие рецепты Рецепт 1: Печень, тушеная в сметане Очень простой и легкий рецепт, позволяющий сделать по-домашнему вкусное блюдо. Можно использовать как свиную или говяжью печень, так и куриную печень в сметане с луком простой рецепт индюшиную. Куриная получится наиболее нежная.

Печень в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить печень в сметане.

Способ приготовления Если используется свиная или говяжья печень, ее нужно порезать на ломтики и слегка отбить. Обвалять печенку в муке и обжарить до корочки.

Тушеная печень в сметане с луком и морковью

В другой сковороде обжарить порезанный полукольцами лук, переложить его к печени, добавить сметану, перец, соль. Если сметана очень густая, можно ее немного разбавить водой. После закипания сделать маленький огонь и тушить пятнадцать-двадцать минут.

Смотрите также: Салат с печенью трески и авокадо рецепт

Печень в сметане отлично сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей, отварным рисом. Печень в сметане и вине Отличное блюдо для ужина. Особенно, если подать к нему бутылочку хорошего вина. Можно брать любую печень, но для этого рецепта говяжья будет вне всякой конкуренции.

Способ приготовления Печень нарезать на не очень большие куски, обжарить немного с обеих сторон. До готовности доводить не нужно, только до легкой корочки. Переложить в огнеупорную посуду, залить вином и потушить около десяти минут. А в масле, которое осталось в сковороде, обжарить ломтики бекона и лук, порезанный кольцами или полукольцами.

Печень с луком и сметаной

Уложить жареный лучок с беконом на слой печенки, полить сметанкой, посыпать перцем, солью и протушить все вместе около пяти-семи минут.

Печень в сметане по-вроцлавски Опять печень, опять сметана, опять вино, но…очень мало, буквально для легкого аромата. Который, смешиваясь с ароматом пряностей и трав, приятно кружит голову, щекочет ноздри и разжигает аппетит. Оформить блюдо можно в виде цветка: Сверху присыпать зеленым лучком. Способ приготовления Очищенные картофелины нарезать тонкими кружочками, посолить их и обжарить до темно-золотистого цвета.

Печень нарезать кубиками, посыпать перцем, солью и положить на сковороду с раскаленным маслом. Через несколько минут добавить порезанный колечками лук. Закрыть крышкой и тушить десять минут. Сметану размешать с ложкой муки, травами, влить вино и, помешивая, частями добавлять к печени. По вкусу, если потребуется, можно добавить еще немного соли и вина. В самом конце готовки положить в сковороду с печенью половину порции зеленого лука, остальную половину оставить для украшения.

Куриная печень, запеченная в сметане Нежнейшая куриная печенка под луковой шубой в сметано-грибном соусе — это просто шедевр.

Материал по теме: Каша пшенная из тыквы простой рецепт в духовке

От вида аппетитной золотисто-коричневой корочки, просто не отвести глаз, а рука сама тянется за добавкой. Способ приготовления Полукольца лука обжарить до золотистости в масле. Небольшие кусочки печени обвалять в муке. Удобнее всего это делать не на тарелке, которую потом еще и мыть надо, а в обычном полиэтиленовом пакете.

Насыпать в него муку, выложить всю печень или разделить ее на две частизамотать пакет, так, чтобы внутри оказался воздух и потрясти его, удерживая за край, чтобы не размотался. Печенка, от тряски, как в барабане, будет прыгать и каждый кусочек равномерно покроется тонким слоем муки.

Говяжья печень в сметане

Масло раскалить и обжарить печень. Это займет минут шесть-семь. За это время она покроется хорошей корочкой, оставаясь внутри сырой. Посыпать ее перцем и 1 ложкой соли.

Дно посуды для запекания смазать маслом, выложить печенку, на нее — лук.

Печень в сметане

В сковороде, где жарился лук, обжарить грибы и влить сметану. Поперчить, всыпать оставшиеся пол ложки соли и прогреть.

ВИДЕО: how delicious to cook beef liver the liver in sour cream

По желанию, в сметану, вместо грибов, можно добавить кусочек тертого сыра или томатный соус. Залить сметанным соусом слой лука, сверху посыпать сухарями и запекать двадцать минут С. Печень в сметане - полезные советы опытных кулинаров -Чтобы избавиться от горчинки, которая свойственна говяжьей и свиной печени, ее необходимо замочить на пару часов в молоке, предварительно сняв пленку.

После вымачивания она не только избавится от горчинки, но станет намного нежнее. Вместо вымачивания, для избавления от горечи, печень можно ошпарить кипятком, пока она не изменит цвет.

Дата публикации: 20.06.2019
Просмотров: 9437
В избранном: 174 раз
Популярные рецепты